做法/步驟

• 1
  

  白飯先煮好,干香菇放入溫水裡浸泡備用；
• 2
  

  紅蘿蔔、豬肉、嫩姜、香菇切絲、洋蔥切丁，鹹鴨蛋捏碎；
• 3
  

  熱油鍋，把洋蔥、薑絲放入爆香；
• 4
  

  倒入肉絲翻炒，快半熟時把泡香菇的水倒入，再加些水，紅蘿蔔絲；
• 5
  煮滾后倒入白飯、加蓋燜煮，要隨時攪動；
• 6
  煮至稍稠，放入鹹鴨蛋，加點鹽巴、白鬍椒調味；
• 7
  

  煮好后加蓋燜十分鐘灑上蔥末出鍋。