舒展身心時,和朋友踏青時帶一些自己親手做的美食,【迷你牛肉奶香漢堡】很合適你哦!小麵包極致柔軟,口感柔軟又鮮嫩夾裹著鮮香柔嫩的牛肉餅,真是超迷你哦!
食材:
高粉270g、牛奶35g、雞蛋35g、鹽2g、酵母6g、黃油28g、細砂糖50g、淡奶油55g、牛肉250g、醬油、料酒、白糖5g、黑胡椒、生菜、橄欖油、花椒2g、蕃茄醬
做法:
把高粉270g、牛奶35g、雞蛋35g、鹽2g、酵母6g、細砂糖50g、淡奶油55g放在一塊揉至表面光滑;
加黃油繼續揉至麵糰出膜,開始發酵;
用冷水把牛肉的血水泡去切成肉丁,加入料酒、倒入醬油和鹽;
加糖、橄欖油、黑胡椒,一起倒入花椒水攪拌至出筋蓋保鮮膜入味;
將發好的麵糰拿出分成小麵糰,蓋上保鮮膜松馳一刻鐘,拿出一小麵糰擀扁;
收緊滾圓后,把黃油輕輕塗在模具上;
把麵糰放進去再次發酵;
蛋液塗在發好的麵糰表面,撒上白芝麻;
烤箱加熱2100C烤十分鐘即可;
取出後放涼分成兩片;
花椒提前用溫水泡好;
將肉餡做成生坯團圓形的;
鍋里加熱倒油放入餅肉雙面煎熟取出;麵包的下一半鋪上生菜葉;
牛肉餅也放上,擠上蕃茄醬/沙拉醬;
繼續加一層生菜葉,蓋上另一片麵包即可;