做法/步驟

• 1
  

  將鯉魚清洗乾淨，去除內臟和腥線，魚身切花刀；
• 2
  

  放入鹽、料酒和和蔥段薑片腌上10分鐘；
• 3
  

  年糕切成小丁，番茄醬中加入白糖、白醋、澱粉和少許的水攪拌成番茄汁；
• 4
  

  在麵粉中加入少許的澱粉和雞蛋兌上少許的水，攪拌成麵糊；
• 5
  

  讓魚均勻粘上成糊，用手抖去多餘麵糊；
• 6
  

  油鍋燒熱，用手抓住魚尾，向魚身上澆油，直到魚表面定型，放入油鍋里炸至微黃，盛入盤中，撒上熟玉米粒和年糕，再澆上調好的番茄汁，就可以開吃。