蓋澆飯的主要特點是飯菜結合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆於飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛於一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。
火腿也可以充當主角，取腰峰雄爿，用冰糖與紹酒慢火蒸出原汁，反覆淋澆而成，便是蜜汁火方。馥香而酥糯，食之回味綿長。有趣的是，美國的農家菜Honey Baked Ham，同樣是用酒和蜜小火烤成，一道山寨版的蜜汁火方。
小龍蝦蛋白質含量高，且肉質鬆軟，易消化。蝦肉含有豐富的微量元素，所以對心臟有調節作用，能保護心血管和防止動脈硬化等。小龍蝦蓋澆飯就是以米飯和小龍蝦為主要食材的食物，營養豐富味道濃香，非常值做來得吃。
食材：蝦6條、豬肉末150g、上海青6棵、鵪鶉蛋6個、火腿末1大匙，香菜末少許、調料：薑末、蔥末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、鹽1小匙、水澱粉、高湯、香油1匙、生
材料：雞翅3塊、土豆1個、胡蘿蔔2根、咖喱粉、蒜頭、牛奶、料酒、黑胡椒、生抽、 做法：1.原料備好洗凈后，將雞翅入水焯一下撈起，加料酒，黑胡椒，生抽腌制一會；
營養價值雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。雞翅適用人群一般人群均可食用，尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人，但是患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症患者忌食。
