對於喜歡吃面的我來說，最適合炎熱的夏天吃的面，就是涼拌面,麵條下好了，拌上菜碼，簡單又美味。
食材/調料
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麵條
600g
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豬腿肉
250g
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40g
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小青菜
200g
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油
適量
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鹽
適量
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料酒
適量
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醬油
適量
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糖
適量
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蔥
適量
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姜
適量
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蒜
適量
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適量
做法/步驟
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1
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2
再將青菜用水焯一下撈出備用；
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3
豬肉切粗絲，用
牛肉粉攪拌入味，
香菇切小塊，絲，蔥、姜切末；
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4
再往鍋里熱油，放姜蒜爆香，下肉絲煸炒當肉絲轉色；放
香菇，加料酒煸炒；
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5
再往鍋里加入一點浸泡
香菇的水，加糖、醬油，小火煮20分鐘；
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6
再加入鹽、雞精、大火收汁，加蔥，盛出；
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7
再將麵條放入鍋中，煮一會放
香菇肉絲攪拌均勻，放青菜攪拌即可；
小撇步
涼拌的麵條不要煮的過熟，稍微硬些口感更好；
香菇肉絲不要把汁收的過稠，留些汁好拌麵條；
焯青菜與煮麵條的水裡要加些鹽，油，這樣焯出的青菜比較綠，麵條不容易粘；
