做法/步驟

• 1
  將香蔥擇洗乾淨切段，大蒜去皮切成沫，番茄洗凈，切小丁；
• 2
  裡脊肉清洗乾淨，瀝干其水分， 切成條狀，加入料酒、鹽和少許的胡椒粉，用手抓均勻腌上10分鐘；
• 3
  在腌好的裡脊肉撒上少許的澱粉並抓勻，抖去多餘的澱粉；
• 4
  鍋中倒入適量的油燒熱，放入裡脊肉炸至，直到變色后再撈出；
• 5
  鍋中留有少許底油，加入裡脊肉炸至成金黃后，撈出控干油；
• 6
  另起鍋加入少許的油燒熱，放入切好的蒜沫和蔥白並炒香，再倒入番茄丁，炒到鍋中出汁；
• 7
  加入適量醬油和少許的糖，用大火燒到鍋中冒泡時，最後加入裡脊肉翻炒均勻即可。