★玉米澱粉能夠在胃中延緩其他碳水化合物的分解,這對需要減脂與對抗飢餓感的人很重要。把玉米澱粉包含進飲食的方法是把雞胸肉裹上玉米澱粉后再用不粘鍋烹制。澱粉外衣能防止肉中的汁水流失,使它更鮮嫩。
★玉米澱粉雞米花
★用料
雞胸肉 1塊
玉米澱粉 若干(包雞塊用)
麵包屑 若干(包雞塊用)
雞蛋 2個
鹽 適量
胡椒面 適量
油 適量
★做法
1 提前將雞胸切成小塊,撒上鹽和胡椒面。
2 淋上蛋清液(1個雞蛋的蛋清就夠了)腌上一小會兒,目的是入味。
3 將玉米澱粉倒入盤子里,這時把腌制好的雞肉一塊塊的放進盤子,並均勻的裹上澱粉。
4 把裹好澱粉的雞肉在事先準備好的全蛋液(1個全蛋的量)里泡一下。
5 而後放入已經裝好麵包屑的塑料袋內,提著袋子輕輕一抖,雞米花半成品就做好了。
6 將油鍋做熱,慢慢放進半成品的雞米花,炸製表面金黃色就可以出鍋了。