黑米味道芳香濃郁，加入黑米的麵條，更加營養健康，酸甜料汁，酸甜開胃，冷藏之後，更加冰爽宜人。
食材：
主料：黑米粉（100克）
輔料：麵粉、清水、黃瓜、鹽、蔥、花椒、八角、茴香、醋、白糖、香葉、牛肉、聖女果、香菜、雞蛋、蘿蔔（全部適量）
做法：
將黃瓜、蔥、香葉、香菜、聖女果、蘿蔔清洗乾淨；
牛肉洗乾淨，切片，聖女果切開，香菜切段，黃瓜切絲，腌蘿蔔切片；
將花椒、蔥、八角、香葉和茴香放入鍋內，燒開水，濾出；
放入醋、白糖，加入鹽攪拌均勻成酸甜汁；
黑米粉和麵粉混合；
加入清水，攪拌均勻，和麵糰，醒發半個小時以上；
在壓面機里，壓成規整的面片；
調5檔，將面片壓出條；
再鍋里燒開水，煮熟，在涼水中過涼撈出；
將麵條放入酸甜汁中，上面放上黃瓜絲、蘿蔔片、聖女果、牛肉、香菜和雞蛋；
小竅門：
黑米粉不要放太多 ，不超過麵粉的三分之一；
酸甜汁冷藏，涼了更爽口；
