南煎丸子,此菜簡單易做，放入嘴裡非常軟綿，味道鮮香無比，比較清淡。南煎丸子少油、少鹽純屬健康食品，可以放心食用。
食材：
五花豬肉，三肥七瘦、蝦皮、雞蛋、料酒、生抽、耗油、中海米、蔥、姜、蒜、八角、香葉、澱粉、香菜
做法：
五花肉去掉皮剁碎，把蝦皮洗乾淨放進去剁成肉泥；
加蛋黃、澱粉用手抓勻；
香菜洗凈切碎；
在鍋里放油燒熱，把肉泥擠成丸子用慢火煎；
煎至定型后翻個過再煎，完全煎熟后撈出；
油溫升6成熱時放進丸子炸會撈出；
另起鍋加熱水放入丸子，水要漫過丸子；
加半勺料酒、少許生抽、耗油、中海米、八角、香葉、蔥姜蒜；
加進去后大火燒開；
等燒開后改小火燉半小時；
出鍋裝盤，撒上香菜，用湯汁勾薄芡，撒在丸子上即可；
