做法/步驟

• 1
  

  用刀將雞脯肉拍鬆散， 切成丁；
• 2
  

  加入料酒、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、薑片和蔥段，拌均勻，靜至20分鐘；
• 3
  

  用筷子撿出雞丁中的蔥段和薑片， 放入適量的澱粉 倒入蛋液；
• 4
  

  放入麵包糠，站雞丁均勻的沾滿麵包糠；
• 5
  

  炒鍋燒熱，多倒一些植物油，侍油熱時，下放雞丁炸至；
• 6
  

  保持小火，用筷子輕輕翻動 使其均勻受熱，直到鍋中的雞肉變成金黃色，控干油即可。