做法/步驟

• 1
  

  雞肉處理乾淨，切成片，放入容器中，加入胡椒粉、醬油和澱粉抓拌均勻，用色拉油拌均勻腌制10分鐘；
• 2
  

  毛豆去殼后，用清水沖洗乾淨，彩椒洗乾淨，切成小丁，生薑去皮切末；
• 3
  

  熱鍋倒入適量的油，燒熱后，倒入腌至好雞肉片翻炒，變色后，再撈出；
• 4
  

  鍋有留有少許的底油，下入薑末和毛豆翻炒3分鐘左右，炒出香味來；
• 5
  

  加入彩椒丁和變色的雞肉片翻炒一會兒；
• 6
  

  最後加入醬油翻炒均勻即可。