核桃酥

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核桃酥是著名小吃,原名核桃糕。中國北方和南方均有出產,不同產地出產的核桃酥口味有所不同,其中以北京、江西、廣東、雲南、台灣出產的核桃酥最為有名。由於主要用核桃和棗為原料其營養價值非常高,其質地細膩,柔軟,口味滋糯,純甜,有突出的桃仁清香。
核桃酥

參數

  • 30分鐘

食材/調料

  • 核桃
    30g
  • 芝麻
    適量
  • 蛋液
    20g
  • 白糖
    50g
  • 花生油
    50g
  • 低粉
    100g

做法/步驟

  • 1
    生核桃剝好入烤箱180℃5分鐘;
    生核桃剝好入烤箱180℃5分鐘;
  • 2
    烤好後放入袋子中擀麵杖擀碎;
    烤好後放入袋子中擀麵杖擀碎;
  • 3
    盆中放入油、糖、蛋液、小蘇打和泡打粉攪勻,然後篩入低粉;
    盆中放入油、糖、蛋液、小蘇打和泡打粉攪勻,然後篩入低粉;
  • 4
    再加入核桃碎,和成麵糰,均勻分成八個小團,摁扁;
    再加入核桃碎,和成麵糰,均勻分成八個小團,摁扁;
  • 5
    放入烤盤,刷一層蛋液,撒上適量芝麻,烤箱180℃15分鐘。
    放入烤盤,刷一層蛋液,撒上適量芝麻,烤箱180℃15分鐘。
  • 6
    烤好后,放在烤架上晾涼即可;
    烤好后,放在烤架上晾涼即可;
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