豆腐不論是涼拌，燒燉，做湯都是很美味的，這款家常菜用香菇和豆腐一起燒至，豆腐中帶著香菇的鮮香，軟嫩爽滑是老少皆宜的美味家常菜。

食材：豆腐500g、鮮香菇150g、油適量、鹽適量、蔥適量、生抽20ml、白糖2g、蚝油30g、雞精少放、水澱粉適量、姜適量 

做法：

1. 鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下；
   

2. 把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘；

3. 香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝干水分；

4. 蔥姜切碎，香菇切塊，炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入香菇翻炒片刻；

5. 然後放入豆腐，加入生抽，加入耗油；

6. 再加少許白糖和清水，大火燒煮5分鐘，少許放鹽；

7. 在加少許雞精，淋入水澱粉勾薄芡；

8. 湯汁濃稠關火；

小貼士：

豆腐切小塊後用鹽水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎爛，燒至豆腐不可翻炒，只能用鍋鏟輕推。