做法/步驟

• 1
  

  鴨子處理乾淨剁成塊后焯水；
• 2
  

  鍋里放點油放進姜蒜片、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒爆香；
• 3
  

  把鴨塊倒進去翻炒，加點醬油和少許白糖炒勻炒至快乾；
• 4
  

  加啤酒，要能沒過全部鴨塊，加點鹽用大火燒開；
• 5
  蓋上鍋蓋燜煮大概四十分鐘；
• 6
  

  用大火收汁撒上胡椒粉即可；