做法/步驟

• 1
  

  將排骨斬成小塊兒，在水中浸10分鐘，去除血水；
• 2
  

  用清水沖洗乾淨，瀝干水分，生薑和大蒜去皮切末；
• 3
  

  排骨加入薑末、蒜末、豆豉、料灑、白糖、醬油、鹽和少許的食用油，用筷子攪拌均勻；
• 4
  

  拌均勻后，蓋上保鮮膜腌至15分鐘入味；
• 5
  

  蒸鍋中加入適量的水，燒開后，放入排骨蒸至上25分鐘，
• 6
  

  出鍋后，撒上少許的蔥花即可。