做法/步驟

• 1
  

  排骨洗凈，切塊，生薑去皮切片，蔥切段，空心菜處理乾淨，切段；
• 2
  把空心菜微煮一下，備用；
• 3
  

  在鍋內加入適量的水，微煮排骨，加入蔥段、生薑和八角煮半小時，撈出瀝干，將煮過的排骨湯不要倒掉；
• 4
  

  鍋中加入適量油燒熱后，倒入排骨，煎至排骨肉金黃色為止；
• 5
  

  把排骨撈出后，油要全部倒出去，在鍋里放入適量的醬汁，倒入排骨湯，一起熬滾；
• 6
  

  排骨倒入煮開后，要燜一會兒；
• 7
  

  用大火收汁，放少許的味精，撒點芝麻，把微煮過的空心菜放入盤底即可。