做法/步驟

• 1
  

  把豬肉處理乾淨，剁成肉沫，加入鹽、醬油、雞精、五香粉和少許的香油腌制一下；
• 2
  

  加入澱粉和適量的蛋清，攪打上勁后，把豬皮凍切成小方塊；
• 3
  

  將攪好的肉沫中包入一個小方塊的皮凍，用手將肉丸揉成團；
• 4
  

  揉成團后，再裹上麵包糠，油鍋燒熱，放入鍋中炸制，直到鍋中的肉丸泛金黃色后，撈出瀝干油即可。