寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

食材
主料：250g牛三岔
配料：適量油、適量鹽、適量胡椒粉、少許老抽、適量澱粉、適量孜然芝麻

做法：
1.將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。

2.洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入澱粉抓勻。

3.將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散4炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。5撒上孜然芝麻即可食用。

小貼士
切牛肉是要頂著牛肉的紋理切。炸的時間不宜過長