做法/步驟

• 1
  

  大白菜清洗乾淨后，用刀切成4等份；
• 2
  

  把鹽20克均勻的抹在白菜上，在上面壓上重物腌漬四小時；
• 3
  

  腌漬期間翻動一次，腌好的白菜在清水裡洗一遍擠出水分；
• 4
  

  梨洗凈後去皮和核切粒，大蒜和生薑切成末，韭菜苔洗凈后切小段；
• 5
  

  梨粒、蝦皮、辣椒面、大蒜、生薑放一起后拌勻；
• 6
  

  韭菜苔再放進去、加鹽5克和糖進去拌勻腌制五分鐘；
• 7
  

  腌好的配料抹到白菜上，然後把白菜捲起來；
• 8
  

  白菜卷放進密封盒中，放在常溫下靜置大概3天以後即可食用；