做法/步驟

• 1
  在碗里放入蚝油、生抽，料酒調成料汁；
• 2
  雞肉洗乾淨后並斬塊；
• 3
  香菇洗凈后切成四等份，青紅尖椒洗凈后切成段；
• 4
  鍋內倒油燒熱，把姜、蒜末炒香；
• 5
  炒香后，把雞塊倒進去翻炒兩分鐘；
• 6
  雞塊變色后把香菇放進去煸炒；
• 7
  調好的料汁倒進去翻炒均勻再燜一分鐘；
• 8
  倒入多半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮；
• 9
  湯汁減少時，倒入適量的水澱粉炒勻再燜會；
• 10
  等湯汁濃稠時加點鹽拌勻，把青紅尖椒放進去炒勻出鍋；
• 11
  香菇滑雞就做好了；