油菜炒香菇是一道肉素搭配的菜，素菜清爽可口、口味清淡，加入適量的肉片使菜油而不膩，營養豐富。

油菜含有大量的植物纖維素,可以促進腸胃的蠕動；香菇味美，能夠增進食慾，降低血脂。

食材：

油菜、鮮香菇、五花肉、胡蘿蔔、橄欖油、蔥末、蒜末、八角、鹽、胡椒粉

做法：

1. 五花肉洗淨切片；

2. 胡蘿蔔洗淨切片；

3. 蔥和蒜洗淨切末；
   

4. 熱鍋后加1勺橄欖油；

5. 鍋中加入八角爆香；

6. 鍋加入肉片和蔥末爆炒；

7. 炒到肉片發白；

8. 加入胡蘿蔔片炒軟；

9. 加入香菇翻炒；

10. 加入油菜翻炒到菜成熟；

11. 加入蒜末、鹽和胡椒粉調味即可；