將番茄切成小丁，大蒜、洋蔥和培根切成碎末；雞蛋磕入碗中，加入牛奶和少許鹽，攪打成蛋液備用。

主要原料：

雞蛋2個；米飯1碗；西紅柿1個；洋蔥半個；培根2片；食鹽少許；蒜4瓣；番茄醬60克；黃油25克；牛奶15毫升；橄欖油15毫升；胡椒粉少許

製法：

製作番茄淋醬

將番茄切成小丁，大蒜、洋蔥和培根切成碎末；雞蛋磕入碗中，加入牛奶和少許鹽，攪打成蛋液備用，鍋中倒入少許橄欖油，油熱后加入一半的蒜末和一半的洋蔥炒香，加入番茄丁翻炒，再加入30g的番茄醬炒勻，加入少許鹽和胡椒粉調味即成為番茄淋醬

製作番茄炒飯

鍋中放入黃油20g，小火加熱熔化后，加入剩餘的蒜末、洋蔥和培根碎煸炒出香味，放入白米飯拌炒，加入番茄醬翻炒均勻，最後加入鹽和胡椒粉調味即做成了番茄炒飯

製作蛋包飯

取一平底鍋加熱，快速的塗抹上一層薄薄的黃油，將蛋液倒入鍋中，迅速轉動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈圓餅狀，待蛋液稍凝固后，將適量的番茄炒飯置於蛋皮的1/3處，再將蛋皮的兩端覆蓋在番茄炒飯上，整成橢圓形后移入盤中，最後淋上番茄淋醬即可食用。

技巧

1.蛋包里的炒飯可依個人喜好變換口味，也可將番茄醬直接澆在蛋包飯上更方便。

2.做好的蛋包飯一定要趁熱吃才會新鮮美味。