香菜肉絲是一道老少皆宜的菜，色澤鮮亮，清香爽口，肉絲嫩滑，肉絲還具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

食材：

豬脊肉、香菜、干紅椒、 鹽、醬油、料酒、澱粉、植物油

做法：

1. 裡脊肉清洗乾淨切成絲待用；

2. 肉絲加鹽、料酒和澱粉拌均腌制半小時；

3. 鮮嫩的香菜摘葉洗凈，香菜梗切成段；

4. 干紅椒剪成細絲；

5. 鍋放適量油燒熱，放入辣椒絲略微爆炒，放入肉絲翻炒；

6. 肉絲變色后加適量醬油；

7. 鍋中加適量鹽調味；

8. 鍋中加入香菜翻炒至香菜熟透即可；