做法/步驟

• 1
  

  鮮蝦清洗乾淨剪去蝦須，去掉沙線，沖清水；
• 2
  

  蔥去皮后切成段，姜切成片；
• 3
  

  鍋里加適量清水，放蔥、姜、八角、花椒進去；
• 4
  再加點料酒用大火把水煮開；
• 5
  

  鮮蝦放進去，用中火煮兩分鐘就可以了；
• 6
  

  加點鹽繼續煮三分鐘；
• 7
  

  煮好后加鍋蓋燜十分鐘使蝦更入味；
• 8
  

  在小碗里加薑末、醋（根據個人口味加)；
• 9
  

  攪拌均勻成姜醋汁，吃蝦蘸著吃；