摩提是日本傳統貴族的甜點小吃，更是慶典和應季的必備食品，寓意健康快樂和永恆。

由於摩提是冷凍的，所以要花15-20分鐘時間解凍(隨著季節不同解凍的時間也不同) 當外層冰皮糯米變軟后即可食用

食材：  

糯米粉（115g）、糖粉(35g)、水（180ml）、馬鈴薯澱粉（防粘）（少許）

冰淇淋口味自選 （9球）

做法：

1. 準備好材料

2. 將冰淇淋挖球分別放置，然後放入冰箱冷凍；

3. 糯米粉糖粉混合，慢慢加入清水，攪拌均勻；

4. 覆蓋保鮮膜，放進微波爐高火1分鐘取出，攪拌均勻；

5. 再次覆蓋保鮮膜放進微波爐高火1分鐘取出，攪拌均勻，這時候差不多已經全熟；

6. 最後再微波半分鐘30秒，取出備用，操作台上鋪好硅膠墊；

7. 均勻撒上馬鈴薯澱粉或者手粉，然後倒上糯米麵糰，表面再撒少許手粉；

8. 用擀麵杖擀成薄片，大概3毫米厚度，可以自行斟酌；

9. 然後連著硅膠墊或者保鮮膜一起放入冷藏室15分鐘，降溫；

10. 準備一個9cm直徑的圓形的罐子，分割出一個一個圓形薄片；

11. 用毛刷將表明多餘粉末掃除，取保鮮膜覆蓋在寬口的盤子；

12. 將糯米面片放上，再覆蓋一層保鮮膜，依次將所有麵皮放上，最後蓋一層保鮮膜，放冷藏室15分鐘或者半小時.

13. 取一張麵皮帶著保鮮膜，放上一球冰淇淋，輕輕用手收口，粘的話繼續粘一些些手粉；

14. 最後用保鮮膜擰緊，放入冷凍室，即可要吃的時候從冷凍室取出，解凍20分鐘；

小貼士：

• 要注意防粘，不是無限的一直撒很多手粉；
  

• 最後吃起來粉的味道會影響整個摩提的口感；

• 所有要利用保鮮膜來減少手和糯米粉團直接觸碰；