高筋麵粉顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀;因蛋白質含量高,所以筋度強,常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在鬆餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
西餐中,凡是以「Wellington」冠名的,就是外面一層酥皮, 惠靈頓牛排 Beef Wellington可以提前一天準備,宴前只要烤一下,請客最合適,不失體面,又不趕時間。
香花、香草(fragrant herb)等香料植物,含有芳香性揮髮油,抗氧化劑,殺菌素,不僅可驅蚊蠅、美化環境、凈化空氣、美化居室,還廣泛用於美容、沐浴、飲食及醫療。