做法：1.製作材料2.雞蛋和細砂糖一起攪拌均勻3.加入溫熱的牛奶攪拌均勻4.加入溶化的黃油攪拌均勻5.再分次篩入低筋粉攪拌均勻6.調好的糊過濾一下，再放冷藏冰箱
筋道爽滑是燒制牛筋肉的關鍵，太爛太硬都會影響口感。用高壓鍋來煮熟牛筋肉固然方便，但是很難把握其口感，也會流失很多的營養價值。用陶瓷鍋來煮熟牛肉筋的話，應該是一個不錯的選擇！
咖喱魚蛋作為香港非常有代表性和本土特色的一款小吃，是一定會被提及的。以潮汕傳統手打魚丸為原料，經咖喱汁熬煮入味，口感彈牙爽脆、鮮香入味，所以不光是香港，在廣東地區都是非常受歡迎的、老少皆宜的街頭小吃。
法國薄餅就像過春節就要吃餃子一樣，每逢重要的傳統節日，法國家庭的餐桌上都會有薄餅出現。那鬆軟可口的味道一直念念不忘，一直想嘗試如何做。想把薄餅做的顏色微黃，並且顏色一致.
做法：1. 牛肉剔去筋膜，切成大片；蔥切小片，姜切絲，用少許涼水泡半小時，即成蔥姜水。2. 牛肉里放黃酒、少許蔥姜水和1克鹽，攪拌到吸收完全，表面有粘性。3.
醬牛肉，深受群眾喜愛的美味肉菜，也是熟食店裡熱賣的招牌，它醬香濃郁、牛肉勁道，是日常下酒和宴客的絕佳美味。 牛肉營養價值很高，它的蛋白質含量多、脂肪含量卻很少，適合大多數人群食用，中醫認為它有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
原料：牛肉餡、餛飩皮、鹽、蔥、香油、油做法：1. 牛肉餡加少許清水順著一個方向攪拌上筋，放入大蔥末、鹽、香油攪拌均勻。2. 用筷子夾適量餡在餛飩皮中，小對半折起
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。
食材：50g 蝦皮、1根黃瓜、5g糖、30g香油、2個雞蛋、適量蔥末、適量薑末、200g中筋麵粉、78g沸水、56g冷水、1g 鹽、20g麵粉水：中筋麵粉、40
