豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。
韓式菜肴的湯菜、火鍋非常有特色，顏色鮮艷，口感微辣，湯汁濃鮮,配菜上多以豆腐、豆芽、海帶、西葫蘆、洋蔥、土豆、干白菜為主，好多湯鍋菜還都會用到蘇子葉，味道獨特。
食料:枸杞子15克、活鯽魚3尾(約750克)、香菜6克、蔥、醋、料酒、胡椒、薑末、鹽、味精、香油、豬油、薑汁、清湯、奶湯適量做法：將活鯽魚去鱗；鰓和內臟，洗凈，
魚頭豆腐湯一般是用胖頭魚燉豆腐做的。胖頭魚又稱鱅魚，是淡水魚家族中的重要角色。外形很像鰱魚，但是很突出的區別就在於頭，頭大而圓，占身體的三分之一，胖頭魚也因此而得名。
黃甲魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫，提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育，富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
黃魚和黃花魚是不一樣的魚，後者香氣很濃，前者味道平平。一般我是看黃花魚的嘴，比較撅，一般是真的，但是也有 走眼的時候，這東西確實不太好看清楚了，不過一下鍋聞味道肯定就明白了。
華子魚的魚鱗細肉豐，含有多種對人體有益的微量元素和礦物質，可促進細胞發育和提高機體免疫力，是純天然滋補營養佳品，無論煎、燉、炸、烹，均保持獨特的口感與味道， 讓人食而難忘，故而久負盛名，值得食用！
帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少咸宜的家常菜譜。
