干鍋花菜是一道主要原料是花菜;工藝是干鍋,出口感脆,卻又焦香四溢。干鍋花菜是湘菜常見的一道菜,干鍋花菜主要材料為花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老乾媽豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖。
食材:干辣椒粉100g、油適量、八角1個、桂皮2片、花椒適量、香葉1片、熟芝麻適量做法:鍋里倒入植物油,涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉,炸出香味,油燒到7成熱后
材料:魚身肉(青魚,草魚,鯉魚,才魚),金針菇(青筍片)適量,干尖椒,花椒。做法:1,腌制魚片:將魚身,切成薄片,加鹽、生抽、雞精、澱粉及一隻雞蛋拌勻,腌15-
做法:1.主要材料備齊;2.雞腿洗凈后在一邊切兩刀;3.其餘的部分用牙籤戳一遍(這兩個步驟都是為了讓雞腿入味);4.洋蔥切絲,蔥、姜、蒜、香菜切碎,豆豉粗剁一下
花椒可除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌,增加食慾;使血管擴張,從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用,孕婦,陰虛火旺者忌食。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。
牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點,其皮可製革,內臟可製藥;牛蛙生長快,肉質細嫩,是低脂肪高蛋白的高級營養食品;蛙皮薄、軟、韌,是製造錢包、皮帶、領帶、皮鞋、樂器、外科手術線的優良原料,可以藥用,蛙油可製作高級潤滑油。
雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
材料:菜花、素肉末、生抽、陳醋、干紅辣椒、蔥、姜、蒜末、花椒、青椒、鹽、植物油。做法:1.菜花掰成小朵,洗凈。青椒切絲,紅辣椒切段。2.鍋里放油,燒熱后先下花椒