台灣地道小吃是阿宗麵線,至今已有三十多年的歷史。原料為福建米面,特點是色黑條細,筋韌爽滑,挑起來不斷條,清香利口。製作時選用新鮮的米面並且講究現磨現做,過程分為和面、煮條、澆料三個主要程序。
晶瑩剔透的糯米,包裹著美味的肉丸子,裡面還加了大蝦,香菇和胡蘿蔔,味道鮮美而又不覺得膩,好吃極了。 為了吃的過癮,我做得如乒乓球般大小,所以,也不好意思再叫她珍珠丸子了。樸實的糯米丸子更適合。
濟南的傳統特色菜北菇扣鵝掌,鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養價值最高的肉類,北菇扣鵝掌是選用法國鵝掌和長白山野山菇製做而成,菜色澤明亮,鮮香醇厚,回味無窮。
茶樹菇是在高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌,是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過優化改良的茶樹菇,蓋嫩柄脆,味純清香,口感極佳,可烹製成各種美味佳肴,其營養價值超過香菇等其他食用菌,屬高檔食用菌類。
平菇含豐富的營養物質,每百克於品含蛋白質20—23 克,而且氨基酸成分種類齊全,礦物質含量十分豐富。中醫認為平菇性溫、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。 平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用,能增強機體免疫功能。
現在人麼都是大魚大肉,多是高脂肪,所以平時最宜以鮮嫩的菜、苗滾一些清湯。豆苗為荷蘭豆植物樹梢的嫩葉,春日入湯入菜,尤為鮮甜軟滑。蘑菇為高蛋白、高維生素的營養鮮菌類,中醫謂之「益腸胃、化痰、理氣。」合而為湯,鮮美可口,潤腸、健胃。且男女老少皆宜。
有機會一定要試試這個拌飯,做法簡單又超級好吃,家裡有什麼蔬菜就加什麼蔬菜,如果有剩的肉類,那拌飯的味道就豐富啦。至於口味就根據自己喜歡的來調,我喜歡濃油赤醬,甜中帶一點點辣的口味。