有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁，有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香，有的人覺得瘦肉偏硬，難以嚼爛，有的人覺得肥肉膩，難以下咽，可惟獨紅燒肉這道菜，肉是五花三層，經過製作之後，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱美食中一道口若懸河之葷，這道菜便是「紅燒肉」。

紅燒肉的菜品特點：

色澤紅亮誘人，肥而不膩，瘦肉筋道，入口酥軟即化，十分美味。