花生醬酥餅非常酥脆，加了大量的花生醬，所以花生香氣濃郁可想而知。在造型上不需要整形，直接用勺子挖了麵糊攤在烤盤上就成，看起來非常質樸，但是不失美味。

材料：
色拉油40克（或者用黃油50克）、細砂糖30-40克、雞蛋清25克、顆粒花生醬50克、低筋麵粉80克、小蘇打四分之一小匙

做法：
1.準備材料。
2.色拉油加糖打發至稍稍發白。
3.分次加入雞蛋清。
4.用打蛋器攪打均勻。
5.再加入花生醬。
6.攪拌均勻。
7.低粉與小蘇打混合過篩，篩入盆中。
8.用橡皮刮刀以不規則方向拌成均勻的麵糊。
9.用勺子取15克左右麵糊放在烤盤上。
10.烤箱預熱，170度，中層，上下火，烘烤25分鐘左右，熄火后餘溫再烤10分鐘即可。