魷魚可是許多人喜歡的美味海鮮,但是並不是所有人都適合吃。糯米魷魚卷就是一道以魷魚為主食材的美味,色澤鮮美,味道香醇,吃起來絕不停口。
食材:
魷魚、臘肉、胡蘿蔔、熟米飯、糯米飯、植物油
調味:鹽、番茄醬、白酒、白鬍椒粉
做法:
魷魚去頭、外層薄膜和內壁軟骨,清洗乾淨備用;
把胡蘿蔔和臘肉清洗乾淨切小丁;
炒鍋放入少量植物油燒熱,放入臘肉丁爆炒,至肉丁略有變色;
炒鍋繼續放入胡蘿蔔丁,鹽和白鬍椒粉翻炒5分鐘左右;
炒鍋放入煮熟的糯米飯,翻炒均勻即可成餡料;
餡料用勺子裝入魷魚筒中,餡料不要太滿,用牙籤封住魷魚筒中口;
將魷魚放到蒸鍋中蒸10分鐘左右;
鍋中放入番茄醬煮開后;
魷魚筒蒸8分鐘左右時,加入白酒;
蓋鍋蓋關火兩面各燜5分鐘即可;
魷魚筒切片,蘸番茄醬即可食之;