做法/步驟

• 1
  

  蝦洗乾淨，去頭，瀝干，用刀輕輕的抵住蝦，把蝦線抽出，剝掉蝦殼春卷洗凈，春卷洗凈，沿著對角線切半，椰子切碎;
• 2
  

  取一個乾淨的碗，放入、蝦仁、辣醬和蜂蜜用叉子均勻攪拌；
• 3
  

  自製沙拉醬：將青檸汁，香菜（切碎）和辣醬攪拌均勻，加適量胡椒粉和鹽，同時 將蝦仁蘸椰子中翻滾；
• 4
  

  把蝦仁放在春卷皮的中下部分，要露出蝦尾；
• 5
  

  用春卷將蝦仁卷好，左邊的邊折起來，繼續摺疊后，用雞蛋混合液將蝦頭的一端封住，然後把所有的蝦用春卷包好；
• 6
  

  把鍋中的火開大，鍋內的油溫度要達150℃，做好蝦仁春卷，炸至金黃色，大概2分鐘左右；
• 7
  

  最後用細濾網將蝦仁撈起來，裝盤后，配上自製的沙辣醬即可。