做法/步驟

• 1
  

  把蝦用清水沖洗乾淨后，用牙籤挑出蝦線；
• 2
  

  蔥洗凈，切成圈，生薑、大蒜去皮切成粒，辣椒洗凈，切成段；
• 3
  

  在碗中放入醬油、芝麻、白糖、澱粉、料酒，用筷子攪拌勻；
• 4
  

  蝦中的水瀝干，在炒鍋中油燒熱，放入蝦，把蝦炸制到酥脆后，再撈出來；
• 5
  

  鍋中留點底油，加入蔥、姜、蒜、辣椒，爆出香味后；
• 6
  

  最後將蝦放入鍋中翻炒片刻，把腌制蝦汁倒入，均勻后可出鍋。