做法/步驟

• 1
  

  雞洗凈后處理乾淨內臟后斬成小塊；
• 2
  

  往雞塊里撒點精鹽、薑片、料酒腌漬半個小時；
• 3
  

  鍋中倒點清水，把栗子放進去煮開后浸泡二十幾分鐘剝皮；
• 4
  

  給鍋加熱后，把雞肉塊倒進去，不用油，用小火煎制；
• 5
  

  待雞肉表面成金黃色、出油時放入薑片、干紅椒爆香；
• 6
  

  用溫水泡好的香菇也放進去翻炒會；
• 7
  

  倒點醬油進去炒至雞肉上色時再倒入足量的清水；
• 8
  用大火燒開，轉用小火慢燉二十分鐘；
• 9
  

  剝了皮的栗子放進去繼續燉二十分鐘；
• 10
  

  燉好后加點鹽拌勻收汁后出鍋即可；