做法/步驟

• 1
  

  把帶魚處理乾淨；
• 2
  

  把青魚切成塊，厚度大約3厘米；
• 3
  

  把切好魚用水泡一下，去除血水，瀝干后，加入鹽鹽、蔥和姜去腥味；
• 4
  

  鍋內的油燒熱，把魚塊放入鍋中炸一下；至金黃色后，再撈出；
• 5
  

  鍋中的油燒熱，加入蒜爆香，放入辣椒醬、豆瓣醬和蚝油，稍微熬一下；
• 6
  

  鍋中加適量的水，把炸好的魚塊倒入，加點鹽和糖，用大火收汁；
• 7
  

  最後加入少量的雞精均勻即可。