做法/步驟

• 1
  

  把裡脊肉用涼水沖洗乾淨，切成片狀長條，放在碗中，加入蛋清、料酒和適量的鹽攪拌均勻，土豆去皮洗凈切片狀長條，讓裡脊肉包在土豆條上；
• 2
  

  加入適量的上澱粉，讓澱粉讓粘在上面 ；
• 3
  

  鍋中的油燒熱，放入鍋中炸至金黃色后，撈出；
• 4
  

  在鍋中加入糖、醋、澱粉加少量的水，混合均勻，鍋里留有少許底油，放入番茄醬，炒一下，倒入混合的糖醋水，加熱到冒出小氣泡；
• 5
  

  再倒入提前炸好的裡脊肉，翻炒均勻；
• 6
  

  出鍋后，撒入少許的熟芝麻。