做法/步驟

• 1
  

  鱸魚處理乾淨后，把魚頭、尾切開；
• 2
  

  從腹部開始均勻的切條到背部，魚的兩側分別抹上鹽、料酒；
• 3
  別忘了魚肚子，魚肚子裡面也要抹上鹽、料酒；
• 4
  

  蔥、姜洗凈后切成絲，鋪在盤底；
• 5
  

  魚身整齊的擺入盤，成孔雀開屏狀，把魚頭放中間；
• 6
  

  蒸鍋內燒開水，把擺好的魚放進去蒸六分鐘；
• 7
  

  蒸好后關火但是不要急著揭蓋，要燜幾分鐘后出鍋；
• 8
  

  倒掉一部分的蒸魚水，擺上胡蘿蔔片和枸杞、蔥小段、青椒圈；
• 9
  

  ，再澆上點熱油即可；