天天米飯吃膩了的話，那麼畫個口味在家裡家做個肉醬干拌面倒是不錯的選擇。肉醬真的是人見人愛的配菜,炒肉醬時口水已經止不住了,配麵條味道更是沒的說，喜歡辣味的話多放些辣椒那更是越吃越爽。

食材：

麵條、瘦豬肉、花椒、植物油、金針菇、豆乾、黑木耳、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、醬油、花椒粉、米酒、水、、鹽、糖、醋、香菜

做法：

花椒油

1. 鍋中干烘花椒至有香味；

2. 鍋中加油燒熱；

3. 撈出花椒成花椒油；

肉醬

1. 金針菇洗凈切末，豆乾切丁，木耳洗凈撕片；

2. 瘦豬肉洗凈剁碎成肉餡；

3. 蔥白、姜和蒜切末；

4. 鍋中加花椒油燒熱，爆香蔥白薑末蒜末；

5. 用花椒油炒肉餡到八分熟；

6. 鍋中加切好的金針菇翻炒；

7. 鍋中加豆瓣醬、醬油和花椒粉調味；

8. 鍋中加米酒和水；

9. 中小火燉15分鐘下鹽和糖調味；

10. 鍋中加醋翻炒即可；

干拌面

1. 燒水下麵條；

2. 撈出麵條；

3. 麵條澆上肉醬拌開；

4. 撒上香菜或者蔥花即可；