做法/步驟

• 1
  

  挑買鴨血時要挑滑軟的才新鮮，表面不要有裂痕；
• 2
  

  切均勻切成片好入味；
• 3
  

  豆腐切片后加鹽先煮開，鴨血里也加點鹽水煮開；
• 4
  

  煮好后清洗乾淨，不可等太冷很快會幹；
• 5
  

  加點蒜頭進去爆香；
• 6
  

  麻辣醬加點進去炒香；
• 7
  

  加適量醬油、辣椒、水、蔥進去拌勻；
• 8
  

  醬汁倒入鴨血中開火鹵，用中火鹵鴨血滾后改用小火鹵五分鐘；
• 9
  鹵好后關火靜置冰涼，吃多少取多少；
• 10
  

  要吃時把豆腐再加進去拌勻即可；