做法/步驟

• 1
  

  鴨處理乾淨后，全身抹上鹽放在盆里；
• 2
  大蔥去皮后洗凈切成絲、姜切絲、蒜去皮切瓣放碗中；
• 3
  

  放入料酒、醬油、鹽、糖、花椒、大料調成腌料汁；
• 4
  

  調配好的調料塗抹在鴨子全身，蓋層保鮮膜放入冰箱腌一晚；
• 5
  

  腌好的鴨身上均勻的抹層蜂蜜，放入烤箱；
• 6
  

  烤箱預熱180度，上下火烤制半個小時，取出來刷遍蜂蜜；
• 7
  再次放進烤箱烤半個小時，拿出來繼續，反覆四次左右；
• 8
  

  最後一次用200度烤十分鐘，鴨顏色變金黃色；
• 9
  

  烤好后出爐晾會切塊即可；