蜜汁煎燒魚這個做法用來燒河魚很好,可以很好的掩蓋掉河魚本身的泥土味,小孩子也很喜歡吃呢。

食材：
河魚一條，薑片，蔥，水，白糖，生抽，老抽，料酒，醋，雞精，蜂蜜，香油，白鬍椒粉

做法：
1.鮮魚清理乾淨,魚身上划幾刀,抹上薄鹽至少兩小時使魚肉緊實,準備薑片,蔥段；
2.魚身上拍麵粉,拍好后抖掉多餘麵粉,入油鍋煎到兩面金黃,魚大概五成熟時起鍋；
3.兌個汁,1.5斤的魚所用料為：一杯水,2匙白糖,1匙生抽,1匙老抽,1匙料酒,1匙 半醋,少許雞精,1匙蜂蜜,1匙香油,少許白鬍椒粉.(魚小就相對減少調料的分 量,也可以按照自己口味來增減)；
4.另起個油鍋,放1匙油入蔥姜爆香,煎好的魚放上去加入兌汁,大火燒開煮個一 兩分鐘,開蓋轉中火,一邊煮一邊將鍋里的湯汁不停的用鍋鏟兜起淋在魚身 上,直到湯汁收干,裝盤上桌；