干鍋花菜是一道主要原料是花菜;工藝是干鍋,出口感脆,卻又焦香四溢。干鍋花菜是湘菜常見的一道菜,干鍋花菜主要材料為花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老乾媽豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖。
酸菜魚肉質細嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩,魚片嫩黃爽滑。家裡如果沒有酸菜也不怕,現在市面上都有做酸菜魚的酸菜包賣,很方便,但我還是喜歡用老婆泡的酸菜,那味道酸爽脆嫩味道才巴適~~
原料:麵粉、粉條、鹵五花肉(或熟豬頭肉)、鹽、醬油、油、酵母做法:1. 粉條用溫水泡軟后切碎並倒入醬油腌漬1小時;擇洗乾淨的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。2. 麵
做法:1.2000g左右的白菜切成4瓣,用海鹽腌10個小時,攥干水分2.準備1個梨子、1個蘋果、半個白蘿蔔、1塊姜、1頭蒜,這些材料刨成絲;加入1大勺魚露、2勺
蛋黃獅子頭,肉末和豆腐加料酒,鹽,黑胡椒和少許糖,蔥末和薑末拌勻。取拌好的肉末按成餅狀,包上鹹蛋,然後收口滾圓。油鍋燒至八成熱,下入做好的獅子頭炸至金黃。炸好的獅子頭瀝一下油。重新入鍋,加生抽,老抽,水或高湯,鹽和少許糖和醋,小火燉半小左右,最後再大火收汁即可。
馬蘭頭拌螺螄可是相當時鮮的菜肴。螺螄雖然一年四季都能吃到,但是要吃到最鮮美的當屬清明前的螺螄了。清明前的螺螄肉質不僅肥美,而且不會帶籽,和馬蘭頭拌著特別的好吃。
大頭菜里所含的維生素C的含量豐富,含有葉酸,懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜,它能提高人體免疫力,預防感冒,保護癌症患者的生活指標。也可以殺菌消炎。
食材:大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量。做法:1)食材:白菜葉