毛豆仁里富含的蔬菜的維生素等於孩子吃了一頓蔬菜大餐，又易吸收，易消化。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。雞肉的肉質細嫩，營養豐富，富含多種蛋白質、維生素和礦物質，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉中的磷脂類對寶寶的發育發揮重要功效。
八寶飯不僅是甜味，還製成鹹的或改成臘肉、蝦米等，做法也相對複雜點，但是味道鮮美。在一些宴席上，菜盤中所擺的八寶飯，一碗甜一碗咸，寓意為「好事成雙」，也供不同口味
鍋塌是山東獨有的一種烹調方法，用這種方法可以做魚，也可以做肉，還可做豆腐和蔬菜。鍋塌豆腐呈深黃色，外形整齊，入口鮮香,營養豐富。層層疊起豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經過油煎，加以雞湯微火慢燉，豆腐蛋白質豐富，
做法：1、香菇洗凈，提前用溫水泡發。2、洗乾淨雙手，將豆腐抓碎。3、泡發的香菇切成丁。4、雞蛋打散，攪拌均勻。5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，攪
春餅是用燙麵烙的一種雙層薄餅，吃的時候揭開，飯館則多用卷烤鴨的鴨餅代替。卷春餅的菜稱為「和(讀「或」音)菜」，用豆芽菜和粉絲加調料或炒或拌而成。另外還要配炒菠菜、炒韭菜、攤雞蛋等熱菜以及被稱為「盒子菜」的熟肉，如醬肘花、醬肉、熏肉、爐肉(均要切絲)。
雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對降低血壓有一定作用；所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助於食物的消化。
