珍珠丸子，這菜名聽起來就感覺很精緻。珍珠丸子由新鮮的牛肉剁成餡，加入調味料攪打上勁，外面再包裹浸泡好的糯米，蒸制而成。吃起來牛肉軟嫩多汁，糯米爽滑，是一道簡單又出彩的菜肴。
彰化肉圓是台灣彰化縣的特產。肉圓外皮多以甘薯粉製作，內餡視各家口味不同而有差異，但多數店家用豬後腿肉製成的絞肉，佐以香菇為主。 調理方法先將肉圓連同容器放入蒸籠蒸熟，固定外型，待食用時，再油炸而成。
晶瑩剔透的糯米，包裹著美味的肉丸子，裡面還加了大蝦，香菇和胡蘿蔔，味道鮮美而又不覺得膩，好吃極了。 為了吃的過癮，我做得如乒乓球般大小，所以，也不好意思再叫她珍珠丸子了。樸實的糯米丸子更適合。
彰化肉圓是台灣彰化縣的特色小吃，外皮融合著肉的鮮甜、筍角的清爽及香菇特有的風味，補氣養血，彰化肉圓外皮多以甘薯粉製作，內餡不同而已。彰化肉圓的主要材料是特選番薯粉，內陷選用上等食材經過配製炊蒸成的半成品。
原料： 豬肉末300g、山藥1/2根、胡蘿蔔1/2根、蝦仁15個、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個、木薯粉、鹽、醬油、胡椒粉 步驟：1.肉糜加蝦仁蔥薑末剁碎。2.加
材料：豬肉(去皮半肥瘦)，菜油、大蒜、蔥、生薑、精鹽、醬油、雞蛋做法： 1、豬肉剁細，加拌均勻2、菜油燒四成熟，肉蓉從手的「虎口」處擠出圓形，再用湯匙剜下沸油里
